五谷雜糧-黑米栽培有悠久的歷史，是我國古老而珍貴的水稻種子。流傳至今兩千多年前的漢武帝時，便由博望候張騫首先發現。
每一年秋后，黑稻一日成熟登場，家戶煮粥嘗新。米湯色黑如墨，喝到口里有一股淡淡地藥味，非常爽口合胃。時間一長，人們有了吃黑米的豐富的經驗。在煮粥的時候加入天麻、銀耳、百合花、糖等，比瓊漿玉液好，可作待客佳品。頭暈、目眩、貧血病人常食，癥狀明顯減退。非常適合腰酸膝軟、四肢無力的老年人。故黑米又叫“藥米”之稱。
在水稻中，黑米和紫米均為名貴大米品種。主要營養成分(米):按占干物質計，含粗蛋白質8.5-12.5%，粗脂肪27-38%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。黑米中所含的錳、鋅、銅等無機鹽大多比大米高1~3倍，還含有維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素、強心等特殊成分。用五谷雜糧-黑米煮的米粥香油亮，軟糯適口，營養豐富，營養豐富，所以被稱為補血米、長壽米；中國民間有句話叫每黑都要補。