烤鴨蛋和咸鴨蛋的區別有哪些
作者：濟寧南陽湖湖產品有限公司 時間：2022-03-08 來源：原創
鴨蛋一般是腌制后食用，至于烤鴨蛋，相信很多人和小編一樣之前都沒聽過。那么，烤鴨蛋和咸鴨蛋有什么區別呢？小編來為大家介紹一下
烤鴨蛋通過慢火烤制的方式呈現，具有濃濃的焦香味，更重要是它獨有的彈性口感，嚼食中有像食肉的感覺和味道，此口感是其它做法所無法比擬和達到的。
咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過腌制而成的再制蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫“青蛋”。
烤鴨蛋的彈性口感比較好，并且在使用時切瓣不會散，鴨蛋是用新鮮鴨蛋腌制而成的，能保存較長的時間，但含鹽量比較高，腌制后某些營養物質會流失，所以說，烤鴨蛋的營養含量和口感都比咸鴨蛋好。
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