微山湖咸鴨蛋是山東省傳統特色名吃，鴨蛋殼呈青色，它的外觀比較圓潤平滑細膩，魯南一帶人又叫它“青皮”。咸鴨蛋在我國擁有悠久的歷史文化，深得大家青睞，在市場上也備受青睞。那么你知道去哪里能買到正宗的微山湖咸鴨蛋嗎？接下來讓我們一起來看一下吧！微山湖咸鴨蛋不單單只有微山湖有哦。

微山湖咸鴨蛋的鴨蛋黃為鮮紅色、營養豐富。它飽含脂肪、蛋白質以及人體本身所需的各種氨基酸，還飽含鈣、磷、鐵等多種礦物元素和人體本身必需的各種微量元素及維生素，且容易被人體本身所消化，高品質的咸鴨蛋是咸度中等、色香味美的，老少皆宜。不含防腐劑。
微山湖咸鴨蛋與普通的鴨蛋相對比較，咸鴨蛋中部份蛋白質被分解為氨基酸，基于鹽腌，使蛋內鹽份增多，蛋內無機鹽也跟著略增。生鴨蛋黃中的脂肪基于與蛋白質相結合在一塊，看不出飽含油脂，腌制時間久了，蛋白質會變性，并與脂肪剝離，脂肪匯聚在一塊就成為了蛋黃油，鴨蛋黃中具有紅黃色卵黃素及胡蘿卜素，溶解于蛋黃油呈紅黃色，增多咸蛋的感官性狀，咸鴨蛋冒油則是腌好的標志。除外，咸鴨蛋中鈣、鐵等無機鹽的含量充足，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，因而是夏日補充鈣、鐵的好東西。
微山湖還是相對比較大的，不過也很好找，假如你住在濟寧周邊地區，那么可以直接奔微山湖去就可以了，相距濟寧相對比較近的有南陽湖。假如你有時間那么就要去南陽湖體驗一下了，不單單能購到正宗的微山湖鴨蛋，還能去南陽古鎮游覽一下下！